秋天到了 ，又是一年稻米飘香季节 ，新鲜东北大米又上市了，洁白透亮的新米不仅鲜美可口，香气袭人 ，而且是我们日常生活中离不开的主要食物 。
水稻在我们国家的种植历史已有上万年 ，之前中国人的口粮主要是粟，也就是小米等杂粮 。后来 ，随着稻在南方的普遍种植 ，稻又变成中国人的主要口粮。
稻和粟一个产自南方，一个产自北方。又都被古人统称为禾 。稻或粟脱壳之后才称为米 ，而稻米的颗粒比粟米的颗粒大 ，所以称稻米为大米，而称粟米为小米 。
稻又分为籼稻和粳稻。因地域和气候以及稻种生长期等原因 ，南方普遍种植籼稻 ，米粒细而长 。北方则普遍种植粳稻，米粒短而粗 ，颗粒光亮饱满 ，东北大米就是典型代表 。
我国北方大规模种稻的历史较晚，主要是因为北方无霜期短。提到北方水稻的种植就不得不提到一位“慧眼识稻，科学育种 ”的清朝皇帝 ，他就是康熙 。康熙皇帝非常重视稻种的栽培 ，他在清宫的丰泽园专门设立了稻米生产基地，对稻种进行试种 。
一次康熙在田间巡视水稻长势时 ，突然发现有一株稻穗很特别 ，不仅长得高，而且稻粒也已经成熟。于是康熙把这株特殊稻穗的种子收了起来 ，留到第二年再种植 ，以检验这株特殊的水稻是否仍能早熟 。结果第二年六月，这些种子长出的稻穗又结满了稻粒 ，且比其他稻穗早熟3个月 。康熙大喜 ，立刻下令推广种植这种稻。由于这种稻是康熙皇帝亲自发现的，因而被命名为“御稻米 ” 。
康熙培育的这种“御稻米” ，生长周期短 ，拿到南方可一年种植两季，大大提高了粮食的产量 。而这种稻的早熟特性也特别适合无霜期短的北方地区种植。这一发现改变了长城以北不能种水稻的历史。后经多年在北方地区推广种植，取得了较大成功 。这才有了我们今天看到的东北大地稻浪翻滚的美丽画面 。
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