说起牛蒡 ，大家可能感到有点陌生 ，它是一种很不起眼的蔬菜，超市的角落里可以看到它的身影 ，但很少有人会去买牛蒡 ，因为牛蒡的味道有点怪，也不太好吃 。新鲜牛蒡长得很像缩小版的淮山药，粗粗黑黑的外皮下 ，包裹着天然“补品” ，含有丰富的营养成分，对我们的身体健康有很好的作用 ，今天中药小课堂就带大家一起来学习了解一下牛蒡 。
牛蒡又名大力子、东洋萝卜 ，东洋人参，它性性寒 ，味辛 、苦。归肺经 、胃经 ，可以疏风散热、宣肺透疹，消肿解毒 。中医常用来治疗风热感冒 、咳嗽 、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕 、耳鸣耳聋 、目昏 ，头面风毒赤肿、斑疹不透 、风疹作痒 、痈疸恶疮、痄腮丹毒等症 。
现代研究表明 ，牛蒡富含牛蒡酚A 、牛蒡酚B 、脂肪酸、菊糖 、纤维素 、蛋白质、钙 、磷 、铁等人体所需的多种维生素及矿物质。牛蒡的纤维素可以促进大肠蠕动，帮助排便 ，降低体内胆固醇 ，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡根里含有人体必需的各种氨基酸，对我们的大脑细胞有营养的作用 ，可以 *** 脑细胞活力 ，具有健脑作用 。经常食用牛蒡能降血脂 、降血糖对高血压 、糖尿病等也有较好的预防作用，并能通过增强“骨胶原 ”细胞 ，提升体内细胞活力 ，增强体质，具有抗衰老、提高人体免疫力的功能 。牛蒡含有丰富的水溶性纤维 ，还可以减缓食物释放出的能量 ，加速脂肪酸分解，减弱脂肪在体内的聚集 ，促使体内细胞的新陈代谢 ，防止老化，使肌肤美丽细致 ，消除色斑 ，黑褐斑等。此外牛蒡酚还可抑制尿蛋白排泄增加，改善血清生化指标，有轻度利尿和泻下的作用 ，可以用来治疗一些肾脏疾病 。牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌等细菌还有抑 *** 用 ，对治疗和预防咽喉疼痛有较好作用 。
1 、牛蒡薏苡汤：选用牛蒡100克 、薏苡仁50克，蜂蜜适量 ，将牛蒡去皮切片 ，薏苡仁提前洗净浸泡1个小时左右，牛蒡 ，薏仁放入锅中 ，加入清水1000ml煮开，然后文火炖1个小时即可 ，根据喜好加入蜂蜜适量调味 ，当做粥饮，可以排毒去湿 ，美容养颜。
2、牛蒡排骨汤：选用排骨600g 、胡萝卜50克 、鲜牛蒡50克、枸杞10g 、姜5克 ，盐少许，将山药 、牛蒡根洗净，刮去表皮 ，切段备用 。排骨洗净 ，入沸水中焯烫，备用 。锅内放入1500ml清水 ，下山药、牛蒡根 、排骨 、枸杞、姜用大火煮沸 ，转文火炖煮2小时，放盐调味 ，吃肉喝汤 ，可以生津养胃，强身健体。
3、牛蒡茶：选用牛蒡子10g 、绿茶3g 。用500ml开水冲泡后饮用 ，当做茶饮 ，可以疏散风热，宣肺透疹 。
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