鸡汤是广东人更爱的近补汤品之一 ,也是很常出现的春节等节假日中,算是一道常规补品 。
鸡肉有丰富蛋白质 、胶质等营养,能促使细胞修补代谢、身体机能强健 ,营养师也说,熬煮鸡汤时会释放出半胱氨酸,有助缓解感冒症状。通过加入香菇利用香菇多糖体 ,补充膳食纤维、并有助调整免疫力。
要补钙,医生常常会建议我们吃钙片同时要多晒太阳,使体内自然生成维生素D,除了对抗骨质疏松 ,维生素D还有增强免疫力的作用 。动物的细胞膜是以胆固醇为原料制成,而植物的细胞膜则是由植物固醇所制成,菇类的植物固醇又被称为麦角固醇 ,受到紫外线的照射之后就会转变成维生素D2。
葡聚多糖体(β-glucan),是一种在香菇中含有的抗癌剂,在医学上被使用于胃癌与大肠癌的治疗上 ,现在多与其他化学合成的抗癌剂一起使用,作为化学疗法的辅助,负责发挥增强免疫的效果。
除了被提炼成为抗癌剂使用 ,葡聚多糖体也是膳食纤维的一种,可以成为乳酸菌或是酪酸菌的饵食,达到促进肠内细菌发酵 、分解肠中食物的作用 ,发挥肠道益生菌的效果;同时也是强力的抗氧化物质,可以排除自由基,让人不易老化,身体代谢也跟着变好 。
老中医推荐 ,炖煮鸡汤的时候,可以再加入一些养生药材,像是红枣补脾胃、安心神 ,枸杞明目提神、滋养血气,人参补元气 、消疲劳。
过年团聚来道适合温补的「人参香菇鸡汤」 ,暖胃又能补身益气,给全家人满满温暖与活力吧~
发表评论